Bodegas Longavi

Bodegas Frontonio 

Mas des Agrunelles 

Tenuta Zeni

Torbreck Estate 

Domaine Lionel Gosseaume

Denis Salomon

Nous ne sommes pas peu fiers de vous annoncer que nous sommes finalistes du trophée “Tour des cartes 2021” du magazine Terre de Vins. 

Qu’est-ce que ce trophée ? Depuis 5 ans le magazine Terre de vins valorise la filière en récompensant les 100 meilleures cartes des vins de France (on s’était d’ailleurs déjà fait remarquer lors de l’édition 2019). L’objectif est donc de mettre en valeur les établissements dont la carte des vins propose une belle diversité de produits, de régions, d’appellations, mais également le travail sur les références, l’originalité et l'engagement. 

Il est vrai que le contexte actuel n’a épargné que peu de secteurs, mais celui de la restauration a été touché de plein fouet. Dans ce climat particulier, la solidarité est de mise. C’est dans cette optique que Terre de vins a choisi de maintenir l’opération cette année, un gage de soutien et une belle manière de dire “On ne vous oublie pas”. 

C’est aussi pour cela qu’on a choisi de participer, car oui cela nous permet de rester actifs, de continuer à faire notre métier, notre passion, et de la transmettre à travers la construction de notre carte. 

L’élaboration d’une carte c’est avant tout une sélection, c’est un peu le cœur de notre métier, voire le nerf de la guerre. Ça demande du temps, du travail, de la réflexion et beaucoup (beaucoup) de discussions. Mais c’est aussi un beau côté de notre métier, partir à la recherche de bouteilles, se projeter avec, en sélectionner pour tous les palais. Vaste projet me direz-vous, mais on s’y attelle avec plaisir. 

On nous demande souvent comment on trouve nos vins. J’aimerais vous dire qu’on passe notre vie sur la route, en quête de la nouvelle pépite… Alors, c’est presque ça. On voyage pas mal, particulièrement en France et en Europe, on y dédie la plupart de nos congés et nos vacances. 

On se déplace aussi beaucoup sur les salons professionnels, comme Prowein à Düsseldorf ou encore Vinitaly à Vérone. C’est l’occasion pour nous de déguster beaucoup de choses mais aussi de rencontrer les différents acteurs du secteur. C’est d’ailleurs lors de salons que l’on a rencontré une grande partie des importateurs avec qui l’on travaille. 

C’est par ces biais qu’aujourd’hui on peut vous proposer plus de 350 références de vins du voyage. Pour nous c’est donc une belle mise en valeur de notre travail que de terminer dans le Top 100 des Cartes des Vins de Terre de Vin. 

En attendant de de vous retrouver au bar, n'hésitez pas à passer nous voir à la cave ;)

Tarte tatin accompagnée de crème chantilly

Brioche perdue moelleuse, accompagnée d'une sauce chocolat noisette (Nocciolata)