Le Trentin Haut-Adige : l'Italie germanique

jeudi, 02 septembre 2021 16:55

C’est la rentrée ! 

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Mais plutôt que de vous parler de tout ce qu’on a prévu pour cette année, on préfère vous parler de nos vacances et prolonger un peu cette parenthèse enchantée 

Pour commencer, un peu d’Histoire-Géo (c'est la rentrée, vous vous rappelez ?)

La région, située au Nord-Est de l’Italie, à la frontière entre la Suisse et l’Autriche, est subdivisée en deux provinces autonomes  : au Sud, le Trentin, Trentino en italien, région majoritairement italophone et le Haut-Adige, Alto Adige en italien - Südtirol en allemand, au Nord.

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Vous l’aurez compris, la particularité de cette région repose sur le bilinguisme de ces habitants, à cheval sur la culture italienne et germanique. Et bien qu’on ait du mal, vu de France, à imaginer comment les Spaghettis peuvent se mélanger au Knödel et autres Schnitzel, l’assemblage est très réussi !

La région du Tyrol Du Sud était autrichienne jusqu’en 1919, puis fut rattachée à l’Italie à l’issue de la Première Guerre mondiale. Le régime fasciste italien tenta d’Italianiser la population de langue allemande, mais sans succès, tout en favorisant une immigration italienne massive. A la fin de la Seconde Guerre mondiale, les Alliés imposent à l’Italie la reconnaissance de la minorité germanophone mais ce n’est qu’en 2001 et l’adoption de la nouvelle loi constitutionnelle italienne relative au fédéralisme accordant une plus grande autonomie aux provinces de Trente et du Haut-Adige à laquelle on ajoute le nom allemand de Südtirol , que les tensions entre les deux communautés italophones et germanophones s’apaisent. 

La région est connue des amateurs de ski pour ses montagnes et des randonneurs pour le fameux massif des Dolomites et ses merveilleux lacs.

Dolomites
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Toutefois, je dois bien avouer que même si on adore randonner et que nous sommes germanophones (et germanophiles) ce n’est pas tellement pour ces superbes chemins balisés en bilingue que la région avait attiré notre attention. 

La première fois que nous avions entendu parler du Trentin Haut-Adige, c’était dans la manga Les Gouttes de Dieu (on prévoit un billet sur cette manga, véritable mine d’informations pour tous les passionné.e.s du vin) qui vantait ses crus et ses cépages autochtones mais aussi internationaux. 

Le berceau du Gewürztraminer 

La spécificité de cette région à l’altitude variant de 200 à 1000 mètres, c’est la richesse de sa viticulture qui regroupe 40% des DOC (Denominazione Di Origine Controllata - équivalent de nos AOC) italiennes. Le Südtirol, ce sont des versants abruptes parés de vignobles en terrasse pour former un océan de vignes.

L'illustration en est cette ascenssion mémorable en téléphérique au dessus de Bozen (Bolzano), capitale de la province du Südtirol

C’est dans le village de Tramin (Termeno en italien) qu’est né le cépage Gewürztraminer (Gewürtz signifie épicé, ou aromatique en allemand et Traminer indique qu’il est originaire de Tramin) : on y a rencontré Elena Walch  qui produit de superbes Gewürz aromatiques, secs, avec une belle tension et beaucoup de fraîcheur, mais pas que ! La région est aussi riche d’autres cépages autochtones, comme le cépage rouge Vernatsch (Schiava en italien) qui donne des vins légers, fruités, acidulés, idéal pour l’apéro ou encore le cépage rouge Lagrein, cousin de la Syrah, aux accents plus épicés et plus rustiques ! On y retrouve aussi de nombreux vins à base de cépages internationaux : cabernet sauvignon, pinot noir, sauvignon blanc… 

On a été subjugué par les Pinot Blancs (Weissburgunder) et les Pinot Gris (Pinot Grigio)  du domaine Alois Lageder, pionnier de la biodynamie dans la région. Nous avions été attiré par ce domaine à la renommée internationale que nous avons découvert grâce à la manga des Gouttes de Dieu.  On y a été reçu royalement par Christian, qui nous a fait un tour complet du vignoble, du chai, construit sur mesure de manière concentrique et en utilisant le principe de la gravité dans tout le processus de vinification, et une dégustation qui restera pour nous comme un des temps forts de notre périple. 

Petit aperçu du chai concentrique de Alois Lageder

En parallèle des vignerons indépendants, minoritaires, la viticulture locale s’appuie sur des coopératives d’une grande rigueur et qualité : on notera tout particulièrement les caves de St Michael - Eppan (également citée dans les Gouttes de Dieu) et de Kaltern. A la cave de St Michael, nous avons eu un coup de coeur pour le Sauvignon Blanc de la gamme Sanct Valentin tandis que le Müller Thürgau de la cave de Kaltern a conquis nos papilles. 

Vous l’aurez compris, on a eu un véritable coup de foudre pour le spot et on ne peut que vous conseiller d’y aller pour randonner, admirer les Dolomites, vous baigner dans les lacs aux eaux cristallines et bien sûr découvrir le vignoble et la gastronomie

Une fois de plus, l’Italie nous aura complètement charmés avec ses paysages, sa gastronomie et ses vins dont on ne cesse de découvrir la richesse et on n’a déjà qu’une seule envie : y retourner !

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Damien
Fred

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